要做好长期准备

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要做好长期准备

Postby qqund858 » Wed Oct 10, 2012 10:26 pm

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实验三 工厂设计(三)设备计算选型及车间布置 一.实验目的:通过实验使学生了解食品工厂生产车间设备布置的 工作过程,熟悉各专业的相互关系,掌握工艺设计中设备计算 及选型、车间布置的方法和注意事项 双T板。 二.实验内容:对前面已经设计的工厂进行工艺设计。具体内容如 下: 1.主要设备的设计及选型: 写出主要设备的具体计算过程,型号,设备的外形尺寸说明。 2. 主要车间(一个)的车间布置草图:根据生产流程 绞肉机,生产性质, 各专业的要求,车间在总平面图上的位置,初步划分生产、辅 助生产和生活设施的分隔及位置,按比例(1:50,1:100,1: 200)做出设备俯视图的最佳方案。要求初步确定主要车间工艺 流程线上各个设备(含车间内的辅助设备)的摆放位置。 三.实验要求:以ppt.格式制作。
1
实验三、工厂设计(三)设备计算选型及车间布置
• 1、主要设备的具体计算过程:每天进猪约180头,根 据市场经验可选择GBJ—180剥皮机,有效工作宽度为 180mm,WDF—2型卧式打头机和DZJ—Ⅱ打爪机各一 台配制在分割间和预制间。 • 2、绞肉机为JKJ—1,生产率500—800kg/h,而每天约 有7000kg原料进入,按每工作5小时计算,则需要绞肉 机台数=7000kg/700kg/h/5h=2台。网眼8mm外形尺寸 为1270*800*1300。 • 3、斩拌机为scp—5,一次容量60kg,每天需斩拌 1800kg,按每工作10小时计,则需斩拌机台数 =1800kg/60kg/h/10h=3台,外形尺寸1410*1235*1200。 • 4、搅拌机为1000L/C250,物流量500kg/h,每天需斩拌 6000kg,按每工作5小时计算则需搅拌机台数 =6000kg/500kg/h/5h=2.4台,取3台,外形尺寸 2 2576*1692*1952
• 灌肠机选择齿轮泵灌肠机,生产能力100— 300kg/h,每天灌制6000kg,按工作10小时计算, 则需灌制机台数=6000kg/300kg/h/10h=2台,主 轴转速105r/min • 考熏炉容量400kg/间,每天需烟熏香肠3000kg, 则需考熏炉间数=3000kg/400kg/间=7.5间,取8 间 • 双层锅容量200kg/口,每天需卤制2000kg,则 需双层锅口数=2000kg/200kg/口=10口 • 煮制容量250kg/口,配6口,另配真空包装机6 台,外形尺寸为1200*700*940,制冷和检验设 备各一套,各种运输桶车30个,工作台20个, 3 食品盘100个。
将上述主要设备的计算过程绘与下表
序号 1 2 设备名称 剥皮机 绞肉机 型号 GBJ—180 规格 最大生产能 力190头/h 生产率 500— 800kg/h 容量60kg/h 主要参数 有效工作参 数180mm 数量 1 说明 分割间 分割间和 灌制间
JKJ—1
网眼8mm,外 2 形尺寸为 1270*800*1 300 外形尺寸为 1410*1235* 1200 外形尺寸为 2576*1692* 1952 主轴转速 105r/min 外形尺寸为 1200*700*9 40 3
3
斩拌机
scp—5
灌制间
4
搅拌机
1000L/C25 500kg/h 0
齿轮型 生产能力 100— 300kg/h
3
分割间、 灌
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Postby EdupeTuh » Wed Oct 10, 2012 10:43 pm

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Postby EdupeTuh » Sun Nov 18, 2012 12:04 pm

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